既是水果也是菜，春季餐桌不能少这2宝！生吃舒肝清火、熟吃健脾养胃~

如果你发现自己有双眼干涩、口苦口渴、心烦意燥、牙龈肿痛、长痘等状况出现，当心，你可能中招了！

降肝火首先应该内养，从饮食上下功夫。我们生活中有一类食物，它们既可以作为蔬菜端上餐桌，也可以当做水果来吃，更能帮助我们舒肝清火，过好一整个春天~

荸荠，也称马蹄，一直以来就享有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。荸荠性寒味甘，对养肝有积极的作用，是冬春之际必吃，更有3大营养价值不可忽视：

荸荠是寒性食物，既可清热、泻火、生津，又可补充营养，有利于缓解便秘、烦渴、阴虚内热等不适。

荸荠含有丰富的荸荠英，处于荸荠的外皮和果肉之间的黄色部位。荸荠英能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

所以我们在吃荸荠时，可以去掉黑色外皮，保留黄色部分，需要注意的是荸荠英不耐高温久煮。

荸荠中所含的淀粉及粗蛋白，可以给肠胃供给营养，也是促进肠胃蠕动的好帮手，对于热邪引起的积食有一定效果。

荸荠生吃可以更多的保存其营养价值，避免因烹饪产生的元素流失，注意直接生吃时需要细嚼慢咽，一方面有足够的加温作用；另一方面在唾液酶的作用下，吃起来有一种浅浅的芳香和香甜味，也有利于消化，提高吸收率，减少脾胃负担。

但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，因为荸荠生长在池沼中或栽培在水田里，外皮可能附着着较多的细菌和寄生虫。

荸荠煮熟的过程中，能将其可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率，而且熟的荸荠味道也很可口