它被誉为“千金菜”，夏天吃清热解暑营养好！做好这三步，味道更佳~

天气越来越热，俗话说“天热吃苦，胜似进补”，于是苦瓜、苦菊等就成为了不少饭团最近餐桌上的常客。

其实还有一种蔬菜，它也带有一股淡淡的清苦味道，不仅能泻火解暑，还能护心养肝、健脾开胃，它就是有“千金菜”之誉的莴笋。

莴笋，又称莴苣、青笋，性凉，味甘、苦，《本草拾遗》中称它有“利五脏，通经脉，开胸膈”之效，从现代营养学来看常吃它好处也很多。

莴笋中的钾离子含量很丰富，能达到212毫克/100g，是钠盐含量的27倍。钾被称为“生命的第一元素”，它对于肌肉、心血管、中枢神经等系统都具有重要意义，进入人体后有助于调节细胞渗透压，稳定血压，预防心律失常等疾病的发生。

此外，莴笋中还含有一定量的“胰岛素激活剂”烟酸，对血糖能起到辅助调节作用；丰富的膳食纤维在延缓血糖上升的同时，还可以帮助清脂减肥。